Brokkoli-Quiche
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Gekochter Schinken in Scheiben
- 5 Eier
- 3/4 TL Flohsamenschalen, gemahlen
- 1 EL geröstete Sesamkerne
- 1 EL ger. Parmesan
- 1 EL Rapsöl zum Springform einfetten
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss und wer möchte etwas Chipotle Chili
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
- Schinken in Stücke schneiden und mit dem gehäckselten Gemüse kurz weiter braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Eier mit einem Schuß Kokosmilch verquirrlen und leicht salzen.
- Eine Springform einfetten. Pfanne zurseite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Eier und Sesamkerne dazugeben und gut vermengen. Masse in die Springform geben und bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Parmesan darüberstreuen und nochmals 15 bis 20 Minuten fertig backen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Notizen
Dazu passt grüner Salat.
