Eiweißbrot

Eiweißbrot

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Gericht Backen
Autor Sandra

Zutaten

  • 50 g Sesam
  • 200 g geriebene Mandeln oder Mandelmehl
  • 80 ml heißes Wasser
  • 175 g Pinienkerne
  • 3 TL Backpulver
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 6 Eiweiß
  • Salz

Anleitungen

  • Die Mandeln/das Mandelmehl in dem heißen Wasser 1 Stunde quellen lassen.
  • Die Nussmischung mit dem Backpulver vermischen und unter die Mandelmasse rühren.
  • Sesam anrösten und mit dem Salz und der Gemüsebrühe unterrühren.
  • Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  • Alles in eine Form geben und bei 220°C ca. 35 bis 45 Minuten backen.

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