Hähnchen-Curry mit Lauch und Paprika
Zutaten
- 400-500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Currypulver
- 1,5 EL Kichererbsenmehl
- etwas Öl oder Butter
- Salz,Pfeffer
- Zitronensaft nach belieben
Anleitungen
- Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel (mundgerecht) schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika würfeln, Zwiebeln und Lauchzwiebeln kleinschneiden.
- Dann die Hähnchenwürfel in heißem Öl oder Butter in einer Pfanne anbraten. Paprikawürfel hinzu und alles nochmal ein paar Minuten braten. Nun das Fleisch incl. Paprika heraus nehmen und beiseite stellen.
- Den entstanden Fleisch-und Gemüsesaft in der Pfanne lassen.
- Jetzt die Zwiebeln mit Butter in der vorher verwendeten Pfanne anschwitzen. Die Frühlingszwiebeln hinzugeben und nochmal kurz durchschwenken.
- Dann kommt das Currypulver mit dem Mehl dazu, alles gut durchrühren und kurz anschwitzen. Jetzt das Ganze mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, das Hähnchenfleisch und die Paprika hinzu und etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Notizen
Dazu passt zB super „Wie Linsenreis“.
