Zwiebel und Knoblauch andünsten,

Blumenkohlröschen zugeben. Paprikapulver und Curry zufügen. Alles kurz anbraten.

Anschließend die gestückelte Tomaten, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch zugießen.

Dann einen Teelöffel rote Currypaste mit einführen. Köcheln bis der Blumenkohl bissfest ist.

Die Hähnchenbrustfilet separat anbraten und dazu servieren.