Die Eier trennen und die Kidneybohnen in einen Sieb geben und abspülen.

Die Bohnen mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer und dem Backpulver pürieren.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Kidneybohnen-Masse heben. 6 Haufen auf ein Backblech geben (oder ein Brot formen) und bei 180° 15-20 Minuten backen.

Nach belieben belegen mit Mohn, Sesam, Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen.