Schweinefilet-in-Sesampanade
Zutaten
- 1 Stk. Schweinefilet
- 2 Eier
- etwas Mineralwasser
- Kokosmehl Kichererbsenmehl und Mandelmehl (ca pro Schnitzel 1-2El von jedem Mehl )
- 1 TL Sesam
- Für den Karotten-Erbsen-Stampf:
- 1-2 Karotten
- 1 Tasse Erbsen frisch, oder tiefgekühlt.. je nach Lust oder 1 Dose Erbsen mit Karotten gemischt
- ca 30 g Butter
- Alnatura Gemüsebrühe
- Fur den salat:
- 1/2 Gurke
- Cocktailtomaten gelbe und rote
- Dressing: schnelle Mayo
Anleitungen
- Schweinefilet in Schnitzel schneiden.
- In Kokosmehl wenden, dann in Ei mit Mineralwasser versprudelt ebenfalls wenden
- und zum Schluss in der Mischung aus KEM - Mandelmehl und einen TL Sesam panieren, andrücken und in Öl ausbacken.
- Karotten und Erbsen in Butter weichdünsten, stampfen und mit Gewürze abschmecken.
- Salat mit Dressing anmachen.