Nudeln nach Gebrauchsanweisung abkochen und Beiseite stellen.
Paprika, Zucchini & Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Auch den Schinken in Würfel schneiden.
In einer grossen Pfanne Paprika & Schinkenwürfel in Öl anbraten.
Nun die Zucchinistücke, die abgewaschenen Erbsen & Möhren aus der Dose hinzu und alles ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
Dann die Nudeln und die Frühlingszwiebeln hinzugeben und nochmal kurz durchschwenken und anbraten.
Zum Schluss das Tomatenpesto (Menge nach Belieben der Intensität) unterrühren, alles gut durchmengen und mit Salz & Pfeffer würzen
Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit etwas Parmesan abstreuen. Fertig