Veganes Curry
Zutaten
- 4 Möhren
- 1 Paprika
- 6 Champignons
- 1/4 Chinakohl
- 1/4 Knollensellerie
- 1 große Dose Kichererbsen
- 1 Blumenkohl optional geht auch TK Blumenkohlreis
- 1 Zwiebel
- 300 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer, Currypulver, Koriander, Ingwer
- Knoblauch, Zitronensaft
Anleitungen
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Das Gemüse (bis auf den Blumenkohl)waschen und klein schneiden.
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Öl und Currypulver erhitzen und das Gemüse hinzufügen und 5 Minuten bei geringer Stufe andünsten.
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Anschließend mit Kokosmilch ablöschen.
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Kichererbsen hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Etwas köcheln lassen.
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Blumenkohl waschen und kleinhäckseln und in Butter oder Öl andünsten und mit beliebigen Gewürzen abschmecken.
Rezept-Anmerkungen
Tolles Rezept, da das Gemüse variabel geändert werden kann.
